ルモワスネ・ヴォーヌロマネ2019 750ml
産地 フランス
品種 ピノノワール
味わい フルボディ
紫とピンクのワイルドフラワー、軽いスパイス、ブラックチェリー、レッドプラムのアロマ。ジューシーで洗練されたシルキーな味わい。スパイシーで長い余韻。
1879 年創設。ボーヌ市街に拠点。前当主ローラン・ルモワスネ氏は卓越したテイスティング能力を買われ、仏最 大のワインショップ「ニコラ」のクルテイエを長年務めるなど業界では有名でしたが、後継不在の為、 2005 年にアメリカの投資家、エドワード・ミルシュテイン氏へ経営を譲渡。彼はワイン収集家としても名高く、同社 にとって最善の選択でした。ジェネラル・マネージャーにはルイ・ジャド社で重役だったベルナール・ルポルト氏 を迎え、経営を一任。醸造部門は著名な女性醸造家、クローディ・ジョバール氏を迎えるなど万全を 期しています。ブルゴーニュで慣例の重量買取ではなく、畑面積で契約しており、これは高品質 なブドウ造りを継続して行う為の最善策です。BIVB(ブルゴーニュワイン委員会)の紹介によるとルポ ルト氏はワイン界のミック・ジャガー的存在であるとか。完全主義者でロックンロール。彼独特のパーソナリティが ブルゴーニュにもっと存在していれば、ブルゴーニュワインには全く別のイメージが生まれていただろう とも綴られています。高級ワインにはユーモアが備わり、その卓越した性質には、よりリラックスした色 合いが付加されていたかもしれないと賞賛しています。彼はネゴスとドメーヌの長所を上手く 融合させた体制を理念としています。2005 年就任時、僅か 2.5ha の所有畑を、約 28ha まで広 げ、そこには有機栽培を採用するなど、高い理想を実現できる絶大な資本は大きな武器で す。強大な資本と卓越したマネージメント能力の持ち主がタッグを組んでおり、これはブルゴーニュで も最強と言っても過言ではありません。これからもブルゴーニュの古い体制に少しずつでも新 しい風を吹き込んで、消費者が喜ぶ改革を行っていく事でしょう。 ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------ ----------- ― 仕入方針 ―自社畑のもの以外も葡萄で仕入れて仕込みを行う
― ワインメーキング ―自社畑の葡萄、仕入れた葡萄も全く同じコンセプトで造る出来る限り自然に、 人為的介入をミニマムに、テロワールの特徴を引き出す
― 収穫 ―手摘み。小型のケースで集荷。2 台の選別台で厳格なコントロール通常 40~45 人
― 仕込み ―<赤> オークの開放桶(OAK OPEN TANK)、厳格な温度コントロール
フランソワ・フレール社 40%, ダミー社 30%, ベルトミュー社 30%
― 醸造 ―ブルゴーニュの伝統的な醸造。除梗有。シャプタリザシオン(補糖)は必要に応じて判断。2 次 発酵は行う。発酵前のマセラシオンは原則的に行う。亜硫酸は必要最小限に留める。新樽の比率は キュヴェや年により 25%~70%。基本的にノン・フィルタだが、必要に応じて粗いもので軽く行う。
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